鱼怎么做好吃又简便?鱼的家常便饭做法

2019-07-01 09:43栏目:美式生活

本人特别爱吃鱼,可惜找个丈夫不吃鱼,海鱼一口不碰,他唯一能吃也爱吃的就是我炖的鲤鱼,以前一直爱喝鲤鱼汤,这次我给他换这个方法,他也吃的特香,还说这么炖也好吃,尤其里面的粉丝更鲜美,所以我把这道菜推荐给大家,这条鱼太大了,让收拾鱼的给切了四段,这样制作起来更入味,喜欢的看看吧:

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鱼的品种繁多,富含丰富维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质,且鱼肉的脂肪含量低,适合各类人群食用。对于很多人来吃,吃鱼意味着繁琐烹饪过程,今天专门为大家推荐几种简单的鱼的吃法,让你乐享鲜美鱼宴。

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古早味蒸鱼

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“本人特别爱吃鱼,可惜找个丈夫不吃鱼,海鱼一口不碰,他唯一能吃也爱吃的就是我炖的鲤鱼,以前一直爱喝鲤鱼汤,这次我给他换这个方法,他也吃的特香,还说这么炖也好吃,尤其里面的粉丝更鲜美,所以我把这道菜推荐给大家,这条鱼太大了,让收拾鱼的给切了四段,这样制作起来更入味,喜欢的看看吧:”

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主要原料:鲤鱼一条,粉丝适量。

食材明细

食材:鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。

其它辅料:适量的盐,葱姜蒜,生抽,白酒,白糖,醋,胡椒粉,香菜,胡萝卜丝,鸡精。 制作过程: 1、鲤鱼处理干净。

主料

做法:

2、粉丝提前泡好。

  • 鲤鱼一条
  • 粉丝200克

1、肉丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。

3、葱姜蒜切好备用。

辅料

2、把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。

4、制作鱼之前,用姜涂抹一下锅,防粘处理。

  • 1小勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽8克
  • 白酒5克
  • 白糖8克
  • 8克
  • 胡椒粉1克
  • 香菜适量
  • 胡萝卜丝适量
  • 鸡精1克

3、锅中加水,烧开汆烫鱼,下锅泡一下就可以捞起,去除腥味。

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4、盘中放葱、姜,把鱼身切口处朝下装盘,将腌过的肉丝淋到鱼上面。

5、锅里加底油,七成热下鱼煎。

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

5、锅中加水,水滚开后,将鱼放在蒸架上,需大约蒸15分钟,取出再洒上一些葱花、红椒,烧一小勺热油,浇上即可。

6、煎到两面金黄色。

鲤鱼炖粉丝的做法步骤

黄豆酱蒸鱼

7、锅里烹入白酒和醋,去腥,加适量白糖,葱姜蒜加入。加适量温水,盖锅大火烧开,小火慢炖。

  • 图片 61鲤鱼处理干净。
  • 图片 72粉丝提前泡好。
  • 图片 83葱姜蒜切好备用。
  • 图片 94制作鱼之前,用姜涂抹一下锅,防粘处理。
  • 图片 105锅里加底油,七成热下鱼煎。
  • 图片 116煎到两面金黄色。
  • 图片 127锅里烹入白酒和醋,去腥,加适量白糖,葱姜蒜加入。加适量温水,盖锅大火烧开,小火慢炖。
  • 图片 138鱼七成熟的时候,加泡好的粉丝,适量的盐,生抽,胡椒粉,继续炖。
  • 图片 149鱼熟,加适量的鸡精,大火收汁。
  • 图片 1510装盘,撒香菜和胡萝卜丝。

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8、鱼七成熟的时候,加泡好的粉丝,适量的盐,生抽,胡椒粉,继续炖。

小窍门煎鱼的时候不要反复翻动,以免破皮。炖时加适量的温热水,避免蛋白质骤然收缩影响口感。

食材:450g鳊鱼、10g姜丝、10g香葱段、18小匙盐、14小匙料酒、1大匙海天黄豆酱

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做法:

9、鱼熟,加适量的鸡精,大火收汁。

1、鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀。

10、装盘,撒香菜和胡萝卜丝。

2、用盐,料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱,姜丝,再在表面涂上一层黄豆酱。

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3、锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟。

小提示:煎鱼的时候不要反复翻动,以免破皮。炖时加适量的温热水,避免蛋白质骤然收缩影响口感。

4、蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油。

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5、最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。

双椒蒸鱼头

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食材:600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油。

做法:

1、先将鱼头洗净,用刀对半剖开。

2、鱼身抹盐,酒,醋,腌制一刻钟。

3、将6粒蒜瓣,大葱头,姜片,香菜叶全部切成细末。

4、放入碗中并调入麻油,生抽,辣椒油。准备好红剁椒,黄泡椒,并倒入白酒拌匀。

5、分别将剁椒和拌匀,盖在鱼头的两边,放入蒸锅,大火蒸10分钟,最后倒掉一些汤汁,淋入热油即可。

泰式柠檬蒸鱼

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