菜一笔记:第一遍吃烤排骨,味道超赞

2019-06-28 09:38栏目:美式生活

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身边有一群爱做饭的朋友,没事还爱浏览一下美食网站,看到别人做的各种精致小点心,信誓旦旦地搬回家一台烤箱,更大的难题来了:不会发面,不会裱花,甚至挤个曲奇都成不了形...想想就好难过!

虽然不知道大家学会做的第一道菜是什么,但是可乐鸡翅绝对排得上热门榜前十,因为做法简单,并且失败率很低。

排骨想必很多人都爱吃吧?大部分的排骨吃法无非是和炖汤,虽然这两种也很好吃,但是我觉得都不如我今天做的这个好吃,今天做的这个排骨可以说是外焦里嫩,香辣多汁,一个人吃一盘都不嫌多。而且最主要的是,我连一滴油都没放,既减少了脂肪的摄入,同时味道也比日常做法更好吃。简直是每天吃都吃不够

下面小编来给大家发福利了!即使手残党也能学会的美食,家里的烤箱赶紧好好利用起来,美味烤箱菜来了!

想当年,长帝君的第一次也是献给了可乐鸡翅。

这款还有一个好处就是做法极其简单,厨房小白也能轻松做成功。不过需要注意的是买排骨的时候,个人觉得不要买太瘦的,要买排骨上带有一点点肥肉的,这样最后烤出来的排骨才会软嫩多汁,香而不柴!

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鸡翅真是一种神奇的东东,怎么做都好吃!谁不喜欢吃鸡翅呢!对于肉食星人来说简直是太友好了!那除了可乐鸡翅,还有什么其他的做法吗?

图片 3如果喜欢外皮有点甜口的,你们可以在烘烤的时候,在排骨表面刷上一层蜂蜜水即可。这款烤排骨是真心好吃,喜欢的朋友们不妨试一下哦,口感真的很赞呢

香烤串串虾

长帝君为你带来XX种鸡翅的做法,任你怎么做都能搞掂它!周末在家花点心思做个美味的鸡翅吧!

材料:

图文 |々苗∴

对于鸡翅,你钟爱的是哪一款呢?

排骨500克

原料:

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水28克

鲜虾24只、蒜2瓣、姜1小块、青柠檬半个、竹签4根、亨氏番茄酱3汤匙、亨氏番茄辣椒酱1汤匙、橄榄油1汤匙、酱油1汤匙

蒸鸡翅白菜

烤翅腌料粉28克

做法:

材料:

黑胡椒适量

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鸡翅中12个、白菜叶适量、酱油15克、生抽15克、料酒15克、大葱半棵、姜1块、花椒1撮、盐适量、淀粉1小勺、水适量、香葱少许

葱花适量

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做法:

制作如下:

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1、排骨洗净备用

1、鲜虾。

1、鸡翅中清洗干净,两面各拉两个花刀,便于入味儿;

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2、鲜虾去壳去虾线虾肠,留尾;

2、姜切丝,葱切片,放几粒花椒,洒适量酱油、生抽、生抽、盐;

2、将28克粉和水混合均匀

3、用竹签把虾仁串起来;

3、将调料与鸡翅翻拌均匀,放在阴凉处腌1小时以上,中途可翻两次以更好入味儿;

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4、白菜叶切大块并将叶片分开,请注意噢,只要白菜叶,不要白菜帮;

3、然后将调好的奥尔良汁倒入到排骨碗内,在撒点黑胡椒,翻拌均匀图片 12

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5、将白菜叶铺在盘中垫底,腌好的鸡翅码放在白菜叶上,将腌翅时的葱姜花椒捡去,料汁倒在盘中;取一勺淀粉放在热水中,熬成稀糊浇在菜上以增加汤汁和稠度;

4.盖上保鲜膜送入冰箱冷藏6小时

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4、番茄酱、辣椒酱、橄榄油、酱油一起放小碗里,加入蒜末、姜末,挤上柠檬汁拌匀;

6、将鸡翅白菜送入已喷水汽的长帝蒸烤箱ZTB32Q中,100度,25分钟即可;

5、六小时后取出,将烤盘上垫张锡纸,排骨均匀码放在锡纸上,此时碗内剩余腌料汁不要倒掉,留着备用图片 17

5、酱汁分两半;一半待用作蘸汁,一半刷在虾仁串上,放入冰箱冷藏30分钟;

7、出炉后撒香葱末增色添香。

6、然后在排骨表面在盖一张锡纸,锡纸四周捏合。此时烤箱预热175度,上下管加热模式

6、然后放入预热烤箱,200度上下火,烤30分钟即可。(烤10分钟后可将串翻一次)

本食谱来自@meggy跳舞的苹果

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7、送入烤箱,层数从上往下数第二层,175度,上下管加热模式,烤29分钟

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无骨烤鸡翅

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盐烤秋刀鱼

材料:

8、烤到剩余12分钟的时候,按下暂停键,将排骨取出,撕去表面锡纸,将碗内剩余腌料汁淋在排骨表面图片 22

图文 |暖调蓝0429

鸡翅中12个,胡萝卜半根,土豆半个,盐1勺,料酒少许,奥尔良腌料30克,水20克,老抽少许,蜂蜜少许

9、接着继续送入烤箱,层数从上往下数第二层,按下暂停键,让烤箱烤完剩下时间即可图片 23

原料:

做法:

10、烤好的排骨,香辣多汁,特别好吃

冰鲜秋刀鱼3条、老姜一小块、蒜2瓣、柠檬2片、盐适量、橄榄油少许、现磨黑胡椒少许

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做法:

1、鸡翅中洗净,沥净水分。

11、将香葱洗净切碎,撒在排骨上即可

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2、用斩骨刀切去两端相连的脆骨头部,将连在骨头上的筋剪断。

图片 27成品,好吃图片 28图片 29

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3、厨房剪刀口微微张开,开口贴住骨头,沿骨头方向将附着在骨头上的肉分开。

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4、将两根骨头都如此操作,然后将剃净的骨头抽出。

1、 准备好材料;

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2、冰鲜秋刀鱼清洗干净后,从肚子剪开,去除内脏、鱼鳃和黑膜,并且洗净血污;

5、全部都这样处理好。

3、用厨房用纸或者干布,吸干鱼表面和肚子里的水分;

6、将盐、料酒、奥尔良腌料和水调匀后,倒入鸡翅中拌匀。

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7、装入保鲜袋中,隔袋用手按摩片刻,密封后装入冰箱冷藏一晚。

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8、胡萝卜和土豆洗净刮皮,切细条。同时预热长帝空气烤箱CRWF42NE,上下火160度10分钟,启动。

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4、用利刀在鱼的两面都斜切几刀;

9、插入腌好的鸡翅中,在铺了锡纸的烤盘上摆好。

5、处理好的鱼,表面和肚子里都撒上少许盐,现磨黑胡椒,按摩一下,尽量每个角落都揉到;

10、锡纸对折,边缘捏好。

6、姜切条,蒜去皮后拍碎,塞入鱼肚子中,蒙上保鲜膜,静置15~30分钟;

11、放入长帝空气烤箱中层,选择上下火160度,烤20分钟。

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12、烤箱运行的同时,将老抽和蜂蜜加少许水调匀。

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13、烤熟的鸡翅打开锡纸,倒掉多余的汤汁,重新摆入烤盘中。

7、烤箱提前预热200度。预热结束后,在锡纸上涂上一层橄榄油;

14、表面刷第12步调好的酱汁,也可以用腌鸡翅时的腌料汁代替。

8、将鱼放在锡纸上,送入烤箱,中层,上下火,190度,烘烤20~25分钟;

15、重新入长帝空气烤箱CRWF42NE上层,选择上下火,设定上火180度,下火160度烤8分钟,上色即可。

9、 中途烤到10分钟左右,取出来翻面一次并撒少许盐;

本食谱来自@寻找桃花岛

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10、烤到鱼肉开始嗤嗤冒油,出炉,配上新鲜柠檬切片,开吃!

脆皮鸡翅

小窍门:

食材:

  1. 秋刀鱼要选择外表光滑无破损,并且表皮有光泽的,这种鱼味道比较好;2. 剪开秋刀鱼的肚子时,注意不要弄破苦胆。另外鱼肚子里的黑膜要洗干净;3. 鱼身上的水分要擦干,这样有两个目的:一是能更好的入味;二是烘烤的时候不会出太多水;4. 不用葱姜的话,也可以用少许料酒代替;5. 锡纸上刷油,是为了防止烘烤过程中,秋刀鱼的皮黏在锡纸上;6. 烘烤过程中,撒少许盐在鱼的表面,味道会更加鲜美。

鸡翅7只、玉米片30g

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调料:

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盐1/8茶匙、辣椒粉1/8茶匙、料酒1勺、白胡椒1/8茶匙、生抽1勺、面粉15g、冷水10g、鸡蛋1个

新奥尔良烤翅

做法:

图文 |虫妈小米

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原料:

1、备好食材,提前把玉米片捏碎。

鸡中翅10个、新奥尔良烤肉料35g、水35g、蜂蜜水适量

2、鸡翅表面打花刀。

做法:

3、用盐、料酒、辣椒粉、白胡椒粉和生抽腌制1小时。

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4、鸡蛋、面粉、冷水和盐,搅拌成面浆。腌好的鸡翅先裹上一层面浆。

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5、再裹上玉米片,裹好的鸡翅依次摆放在烤网上。

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1、鸡中翅洗干净,沥干水分,正反面用牙签扎很多洞洞,方便入味。也可以直接用刀切几道口子。

6、长帝烤箱CRWF42NE预热200度,选择空气烤,中层,烘烤13分钟即可。(普通烤箱可以使用上下烤功能,温度时间只作参考,具体要根据自己烤箱的脾气做适当的调整)

2、烤肉料和水按照比例调匀。

7、烤完取出即可。

3、放入鸡中翅,抓匀。封保鲜膜放冰箱冷藏室腌制过夜。

本食谱来自@哈尼22

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黑椒鸡翅烤蔬菜

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材料:

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