好运彩票食谱笔记:彩绘蛋糕卷---飞天小猪

2019-06-26 10:08栏目:美式生活

把B分三次加入A中,翻拌均匀,然后在离烤盘20厘米处倒入,轻轻晃动面糊摊平,然后震动一下就可以放入150度预热好的烤箱,第三层16±1分钟,一款好看又好吃的蛋糕卷就完成了。

A: 蛋白100g,细砂糖 50g,盐1g,柠檬汁5g。

食材明细

夹馅部分:

3、翻拌手法为:右手拿刮刀呈10点钟方向,从盆子中心点下去,刮盆底盆边向身体一侧舀起,同时转动盆子,重复动作。

5、然后把黄油加入面糊中翻拌均匀即可加调色彩绘。

2、加入过筛的粉类搅拌均匀。

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5、烘烤后卷卷的步骤为:折 压 提 卷 收。

做法:

  • 淡奶油150g
  • 细砂糖15g

彩绘部分:

1、先准备一个鸡蛋,蛋白蛋黄分开。

长颈鹿蛋糕卷的做法步骤

飞天小猪

4、蛋白打发湿性发泡8成状态:颜色亮白细腻,纹理清晰不流动,搅拌头提起能够形成倒三角,立起搅拌头且能够形成弯钩状即可。

  • 鸡蛋4个
  • 细砂糖50g
  • 玉米油50g
  • 牛奶50g
  • 可可粉10g
  • 热水20g
  • 低筋面粉50g

A:1、玉米油,牛奶,砂糖搅拌至砂糖融化。

蛋糕体部分:

辅料

做法:

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主料

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B:玉米油50g,纯牛奶50g,细砂糖20g,低筋面粉45g,蛋黄50g。

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

小贴士:

5、然后把黄油加入面糊中翻拌均匀即可加调色彩绘。

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2、蛋白打发起泡后,分次加入砂糖打发至湿性发泡8成。

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  • 好运彩票 101将10克可可粉用20克热水调匀,然后放一边备用。4个鸡蛋的蛋黄蛋清也分开,装蛋清的盆子要无水无油。
  • 好运彩票 112将牛奶和玉米油放到盆里,用打蛋器搅拌均匀。
  • 好运彩票 123筛入低筋面粉,稍加搅拌就行。
  • 好运彩票 134然后倒入4个蛋黄,用打蛋器Z字形搅拌均匀,后加蛋黄会让面糊更加细腻的。
  • 好运彩票 1454个蛋清用电动打蛋器分3次加入细砂糖打发,一直打到湿性发泡,也就是拉起打蛋头呈弯钩状的样子。
  • 好运彩票 156取一大勺的蛋黄糊和两大勺的蛋白糊翻拌均匀。
  • 好运彩票 167这个时候预热烤箱180度,然后将步骤6里拌好的蛋白蛋黄糊装进裱花袋里。
  • 好运彩票 178将彩绘硅胶垫铺到金盘内,然后裱花袋的顶部剪一小口,在硅胶垫上画出长颈鹿色斑的外部线条来,之后进烤箱里烤1到1.5分钟至表面不会流动拿出,过会要往烤好的花纹上倒可可面糊的。
  • 好运彩票 189将步骤1里做好的可可糊加到剩下的蛋黄糊里搅拌均匀。
  • 好运彩票 1910再将剩下的蛋白糊,分两次和可可蛋黄糊翻拌均匀。之后取刚才装着烤好花纹的金盘,将面糊倒入金盘中,然后轻磕金盘,震出气泡,再放烤箱中层上下管180度18分钟左右。
  • 好运彩票 2011烤好之后,取出金盘倒扣在油纸上,揭掉硅胶垫,之后再将蛋糕卷反过来,晾到温热的时候卷起定型就可以了。
  • 好运彩票 2112定型半小时后,將淡奶油加入细砂糖快速打发到不能流动的状态,然后把蛋糕卷打开,抹一层奶油在重新卷起,先定过型的蛋糕卷很好卷。
  • 好运彩票 2213将再次卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏,等吃的时候拿出来切块就可以。

3、加入过筛后的低筋面粉翻拌均匀。

小贴士:

2.凉透后,翻面。

蛋糕卷也叫小四卷,口感细腻,吃过一次就喜欢的不得了,再搭配漂亮的图案,好吃又好看,前阵子看了叁拾而立的于老师的教学视频,发现了自己的很多不足之处,发现自己的蛋糕卷也可以很漂亮,美美哒~

6、切口平整,需要热刀来切蛋糕卷。

2、搅拌均匀状态为:颜色一样且无颗粒。

1、夹馅奶油含糖量为10%。

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6、切口平整,需要热刀来切蛋糕卷。

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